Domaine de la Bergerie de l’Arcade – AOC Languedoc 2021

Le Languedoc 2021 est un rouge du Domaine de la Bergerie de l’Arcade, conduit par Pascal et Gilles Soulas à Pouzols, près d’Aniane. Cet AOC Languedoc assemble grenache et syrah. Il titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les frères Soulas cultivent six hectares de vignes sur des sols de schiste et de calcaire. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce rouge présente un caractère méditerranéen, avec des fruits mûrs, des notes d’herbes sèches et des tanins encore présents. Servez-le vers 16-17 °C. Une heure de carafe l’aidera à s’ouvrir. Il accompagne un gigot, un pigeon rôti ou un fromage de brebis.

Le millésime 2021 peut être bu dès maintenant. Il continuera à s’assouplir au cours des prochaines années s’il est conservé dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de la Bergerie de l’Arcade.