L’Acolyte Pastis français

L’Acolyte est un pastis français titrant 45 %, proposé en bouteille de 70 cl. Sa recette associe anis vert, anis étoilé, fenouil, thym, basilic, armoise et coriandre. Une macération de réglisse lui apporte sa couleur naturelle.

Les plantes aromatiques sont lentement distillées avant l’ajout de la réglisse. Aucun colorant n’est nécessaire. Cette méthode donne un pastis aux notes végétales bien présentes, en complément des saveurs classiques d’anis.

Le nez mêle anis et réglisse, tandis que la bouche laisse apparaître les herbes et une légère note vanillée. Versez six à huit volumes d’eau bien fraîche pour un volume de pastis, puis ajoutez des glaçons selon votre goût. Olives, anchois et charcuterie l’accompagnent simplement à l’apéritif.

Conservez la bouteille debout, bien fermée et à l’abri de la chaleur. Après ouverture, ses arômes restent stables pendant plusieurs mois.

Retrouvez cette référence dans Pastis et chez L’Acolyte.