Clos de la Barthassade – IGP Pays d’Hérault ‘Pur C’ 2022

Pur C 2022 est un IGP Pays d’Hérault rouge du Clos de la Barthassade, domaine d’Hélène et Guillaume Baron à Aniane. Il est élaboré uniquement avec du cinsault, ce que rappelle le C de son nom. Le vin affiche 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les sols calcaires et pierreux des Terrasses du Larzac. Elles sont cultivées en agriculture biologique, avec certaines pratiques de la biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main. La vinification cherche à extraire le fruit en douceur, puis l’élevage se déroule principalement en cuve inox.

Ce rouge léger offre des arômes de cerise et de framboise. La bouche est fraîche, avec des tanins fins. Servez-le un peu frais, vers 14-15 °C. Il accompagne une grillade légère, une pizza ou un fromage frais.

Pur C est déjà prêt à boire. Il gardera son fruit et sa souplesse pendant encore quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos de la Barthassade.