Cifra – Costa Toscana IGP 2022

Cifra 2022 est un vin rouge du domaine Duemani, conduit par Elena Celli et Luca D’Attoma à Riparbella, sur la côte toscane. Classé en Costa Toscana IGP, il est entièrement élaboré avec du cabernet franc. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes certifiées Demeter sont cultivées en biodynamie sur des sols d’argile et de pierres, face à la mer Tyrrhénienne. Le vin fermente dans des cuves en ciment avec ses levures naturelles. Selon le millésime, il mûrit ensuite en amphore ou en cuve de béton, sans goût de bois marqué.

Cifra associe des fruits noirs, des notes d’herbes et une sensation minérale en finale. Ses tanins sont déjà souples. Servez-le vers 16-17 °C avec une volaille rôtie, un risotto aux herbes ou une tomme.

Le millésime 2022 peut être ouvert dès maintenant. Il gardera son équilibre pendant encore plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Cifra.