Domaine Comte Abbatucci – Vin de France ‘Ministre Imperial’ 2022

Ministre Impérial 2022 est un vin rouge du Domaine Comte Abbatucci, à Casalabriva, dans le sud de la Corse. Son nom rend hommage à Jacques-Pierre Abbatucci, ministre sous Napoléon III. Classée en Vin de France, cette cuvée réunit sept cépages corses : sciaccarellu, niellucciu, carcajolo nero, montaneccia, morescola, morescono et aléatico. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de vignes anciennes plantées sur des sols granitiques et cultivées en biodynamie. Ils sont séparés de leurs rafles, mais les baies restent entières avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé pendant environ douze mois dans de grands fûts et des fûts de 600 litres. Un repos en cuve inox termine l’élevage.

Le millésime 2022 donne un rouge ample, aux saveurs de fruits noirs, d’herbes du maquis et d’épices. Ses tanins, qui produisent une sensation légèrement ferme en bouche, sont encore présents. Aérez-le environ une heure et servez-le vers 15-16 °C. Il accompagne l’agneau, le veau rôti ou la charcuterie corse.

Il peut être bu maintenant après aération. Quelques années de cave lui permettront toutefois de s’assouplir.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Comte Abbatucci.