Domaine Chaume-Arnaud – AOC Côtes du Rhône Villages Saint Maurice 2023

Saint-Maurice 2023 est un Côtes du Rhône Villages produit par le Domaine Chaume-Arnaud à Vinsobres. Valérie et Philippe Chaume-Arnaud assemblent du grenache, de la syrah et du mourvèdre. Le vin titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux exposés au sud. Leur altitude apporte de la fraîcheur malgré le climat du Rhône méridional. Le domaine est certifié en biodynamie par Demeter. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin fermente avec les levures présentes sur les raisins et mûrit en cuve béton, sans barrique.

Le nez évoque les fruits noirs, les herbes de la garrigue, le poivre et la réglisse. La bouche reste fraîche, avec des tanins souples. Servez-le vers 16 °C. À table, choisissez de l’agneau, du bœuf rôti ou un fromage de brebis.

Le vin peut être ouvert dès maintenant, de préférence après un peu d’aération. Il pourra aussi évoluer plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Chaume-Arnaud.