Kopke – Porto ‘Colheita’ 2011

Kopke Colheita 2011 est un porto tawny issu d’une seule récolte. Le mot portugais colheita signifie récolte et indique ici le millésime 2011. La maison Kopke l’élabore notamment avec du touriga nacional, du touriga franca, du tinta roriz et du tinta barroca. Il titre 20 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Après l’ajout d’eau-de-vie de vin, ce porto passe au moins sept ans dans de grands fûts de bois. Le contact avec l’air y est lent et transforme progressivement sa couleur et ses arômes. Kopke prolonge cet élevage jusqu’à la mise en bouteille afin de conserver le vin dans de bonnes conditions.

Le nez évoque les fruits confits, les noix, le café et les épices. La bouche est veloutée, riche et complexe. Servez-le vers 14-16 °C. Il accompagne une tarte aux pommes, du foie gras ou un fromage affiné.

Le Colheita 2011 est prêt à boire. Après ouverture, conservez la bouteille bien bouchée au frais, où elle tiendra plusieurs semaines.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Kopke.