Domaine J. Despesse – AOC Cornas 2024

Ce Cornas 2024 est produit par Jérôme Despesse, vigneron installé dans le village de Cornas. Il est élaboré uniquement avec de la syrah et titre 13 %. La bouteille contient 75 cl. Le domaine couvre environ 0,6 hectare, ce qui limite fortement les quantités disponibles.

Les vignes poussent sur le granite caractéristique de Cornas, au sud de l’appellation. Les raisins sont vendangés à la main. Jérôme Despesse recherche un vin concentré mais équilibré, où le fruit conserve sa place.

Encore jeune, le 2024 présente des fruits noirs, du poivre et une structure ferme. Servez-le autour de 16 °C. Une demi-heure en carafe l’aidera à s’ouvrir. Il accompagnera un gigot aux herbes, des saucisses aux lentilles ou une tomme.

Le vin peut être goûté dès maintenant après aération. Quelques années de cave lui permettront toutefois de gagner en souplesse.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine J. Despesse.