Domaine Colombo – AOC Cornas ‘Terres Brulées’ 2020

Terres Brûlées 2020 est un Cornas du Domaine Colombo élaboré uniquement avec de la syrah. Les raisins viennent de plusieurs parcelles situées sur les coteaux granitiques de l’appellation. Le vin titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La vendange est réalisée à la main et les raisins sont éraflés. La fermentation dure environ trois semaines. Le vin passe ensuite près de deux ans en fûts de chêne. Cette cuvée devient généralement accessible plus tôt que Les Ruchets ou La Louvée.

Le 2020 présente des arômes de cassis, de violette et de réglisse. Sa bouche ample s’est déjà assouplie, même si une aération d’une à deux heures reste utile. Servez-le à 16 °C avec un bœuf rôti, une daube ou un fromage.

Vous pouvez ouvrir cette bouteille maintenant. Elle pourra aussi se conserver encore plusieurs années dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.