Domaine Colombo – AOC Cornas ‘Les ruchets’ 2014

Les Ruchets est la première cuvée parcellaire de Jean-Luc Colombo, lancée en 1987. Ce Cornas 2014 est entièrement élaboré avec de la syrah. Il titre 13,5 % et est vendu en bouteille de 75 cl.

Les très vieilles vignes sont plantées sur les coteaux granitiques de Cornas. Le nom de la parcelle rappelle les ruches autrefois présentes sur ces terrasses. La vendange manuelle est suivie d’un éraflage, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ deux ans.

Le millésime frais de 2014 a donné un Cornas moins puissant que ceux des années chaudes. Ses arômes évoquent aujourd’hui la cerise, le poivre et une légère fumée. La bouche est souple. Une courte aération suffit avant un service à 16 °C, avec des saucisses, un agneau ou une tomme.

Cette bouteille est prête à boire et ne demande plus une longue garde. Elle pourra néanmoins patienter encore quelques années si elle a été bien conservée.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.