Château Veyran – AOC Saint-Chinian blanc 2023

Le blanc 2023 du Château Veyran vient de Causses-et-Veyran, dans l’appellation Saint-Chinian. Olivier Mignard dirige ce domaine certifié Haute Valeur Environnementale. La cuvée assemble du grenache blanc, de la roussanne et du vermentino. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des coteaux de schiste et de calcaire, dont certains atteignent environ 250 mètres d’altitude. Les raisins sont vendangés la nuit afin de préserver leur fraîcheur. La vinification se déroule ensuite à basse température.

Le vin offre des notes florales, de poire et de fruits à noyau. La bouche est ample, mais conserve une agréable fraîcheur. Servez-le vers 12-14 °C. Il accompagne un poisson grillé ou un fromage, et peut aussi être servi à l’apéritif.

Ce blanc est prêt à boire. Il gardera son fruit et son équilibre pendant encore quelques années s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Château Veyran.