Anne de Joyeuse – AOC Limoux ‘Rencontre’ 2010

Rencontre 2010 est un Limoux rouge d’Anne de Joyeuse, proposé en magnum de 1,5 L. Ce vin à 14 % assemble malbec, merlot et syrah. Les raisins proviennent de sept parcelles situées entre 200 et 300 mètres d’altitude dans la partie du vignoble influencée par l’océan Atlantique.

Trois vignerons de la cave, André Rech, Henri Vergé et Jean-Louis Cuiguillère, sélectionnent les raisins sur des sols mêlant argile, sable et graviers. Chaque cépage est vinifié séparément. Les vins passent ensuite un an en barriques de 225 litres, puis reposent encore un an en bouteille après l’assemblage.

Le millésime 2010 offre aujourd’hui des arômes évolués de fruits mûrs, de cassis et de violette. La bouche est veloutée, avec des tanins assouplis par le temps. Servez-le vers 14-16 °C et goûtez-le avant de décider d’une longue aération. Il accompagnera une viande rôtie, un civet ou un fromage des Pyrénées.

Ce Limoux arrivé à maturité est à ouvrir maintenant. Le format magnum convient particulièrement à un repas réunissant plusieurs convives.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Anne de Joyeuse.