Le Clos des Fées – AOC Roussillon Villages ‘La Petite SIberie’ 2022

La Petite Sibérie 2022 est l’une des grandes cuvées du Clos des Fées, domaine d’Hervé Bizeul à Vingrau. Ce Côtes du Roussillon Villages rouge est dominé par le grenache, avec du mourvèdre et de la syrah. Il titre 15 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le grenache vient d’une parcelle d’environ deux hectares, plantée de vieilles vignes conduites en gobelet sur un versant exposé au sud. Le sol mêle calcaire, argile et schistes riches en fer. Les raisins sont cueillis à la main, puis le vin est élevé en barriques neuves sur ses lies avant d’être mis en bouteille sans filtration.

Le vin est puissant tout en gardant de la fraîcheur. Les fruits noirs accompagnent des tanins denses et veloutés, puis une finale persistante. Servez-le vers 16-17 °C et passez-le en carafe une heure. Il conviendra au gibier, à une viande rôtie ou à un fromage affiné.

Il peut être goûté aujourd’hui, mais gagnera en profondeur après plusieurs années de cave. Son potentiel de garde est important.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos des Fées.