Domaine de Bablut – AOC Anjou-Villages Brissac ‘Rocca Nigra’ 2018

Rocca Nigra est un Anjou-Villages Brissac rouge du Domaine de Bablut, propriété de la famille Daviau à Brissac-Loire-Aubance. Le millésime 2018 est composé uniquement de cabernet sauvignon. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de quatre clos aux sols de schiste et de grès bien exposés. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Après une longue macération, le vin est élevé pendant environ dix-huit mois.

Avec les années, ses arômes de fruits noirs et de réglisse ont gagné en profondeur. La bouche reste puissante, mais les tanins se sont assouplis. Servez-le vers 16-17 °C et aérez-le une heure en carafe si nécessaire. Il convient aux grillades, à l’agneau ou au comté.

Ce 2018 est prêt à boire. Il peut encore patienter quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de Bablut.