Domaine Betton – AOC Crozes-Hermitage ‘Espiègle’ 2021

Espiègle est une cuvée rouge du Domaine Betton, conduit par Christelle Betton à La Roche-de-Glun. Le millésime 2021 est un Crozes-Hermitage élaboré uniquement avec de la syrah. Il titre 13,5 % et se présente en magnum de 1,5 L.

Les raisins viennent du secteur des Châssis, où les vignes poussent sur des alluvions et des galets roulés. Les vendanges sont faites à la main et la vinification cherche à préserver le fruit sans extraire trop de tanins. Le vin est ensuite élevé une dizaine de mois dans des fûts déjà utilisés. Le magnum convient bien à un repas réunissant plusieurs convives.

Après plusieurs années en bouteille, le 2021 devrait offrir des arômes de fruits rouges mûrs et de poivre, avec des tanins assouplis. Servez-le vers 16 °C. Un court passage en carafe suffit si les arômes semblent discrets. Il accompagne un magret, des grillades ou un goulash.

Ce Crozes-Hermitage est prêt à boire. Il peut encore patienter un peu en cave, mais son fruit et sa souplesse permettent déjà de bien en profiter.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Betton.