Domaine Dalmeran – AOC Les Baux de Provence ‘Le Blanc’ 2023

Le Blanc 2023 est un vin blanc sec du Domaine Dalmeran, à Saint-Etienne-du-Grès, dans les Alpilles. Il porte l’appellation Les Baux-de-Provence et assemble roussanne, grenache blanc, bourboulenc et clairette. Il titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le domaine familial cultive environ onze hectares en agriculture biologique depuis 2011. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires balayés par le mistral. Le vin est élevé cinq mois sur ses lies fines, c’est-à-dire les levures déposées après la fermentation, dans une cuve ovoïde en béton.

Le vin est ample tout en gardant de la fraîcheur, avec des arômes d’acacia, de nectarine et d’agrumes. Servez-le vers 11-12 °C. Il accompagne une lotte, une daurade, des crustacés ou un melon servi à l’apéritif.

Le millésime 2023 peut être ouvert dès maintenant. Il peut aussi se conserver encore deux ou trois ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Dalmeran.