Domaine Pfaffl – Weinviertel DAC ‘Haid’ 2018

Haid 2018 est un vin blanc autrichien du domaine R&A Pfaffl, installé à Stetten dans le Weinviertel. Il est élaboré avec du Grüner Veltliner, le principal cépage blanc d’Autriche. Roman et Adelheid Pfaffl dirigent la propriété. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes se trouvent dans le secteur du Haidviertel, face au bassin de Korneuburg, sur des sols profonds de poussière calcaire déposée par le vent. Après une courte période au contact des peaux, le vin fermente en cuve d’acier inoxydable. Il est mis en bouteille après environ cinq mois.

Le millésime 2018 a gagné en rondeur avec le temps. Il conserve une note de poivre blanc caractéristique du cépage, accompagnée d’agrumes. Servez-le vers 10-11 °C. Il accompagne un porc rôti, une truite ou une salade de légumineuses.

Ce vin est aujourd’hui arrivé à une belle maturité. Il peut être ouvert sans attendre.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Pfaffl.