Les Vignes Oubliées – AOC Languedoc ‘Autour du Cinsault’ 2024

Autour du Cinsault 2024 est un rouge du domaine Les Vignes Oubliées, conduit par Jean-Baptiste Granier à Saint-Privat, sur les Terrasses du Larzac. Le cinsault domine l’assemblage, complété par de la syrah, du grenache et du carignan. Le vin titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes poussent sur des sols de grès et de schiste, entre 300 et 400 mètres d’altitude. Le domaine est conduit en agriculture biologique et les raisins sont récoltés à la main. La fermentation démarre avec les levures présentes sur les raisins. Une partie du vin peut ensuite reposer dans de grands fûts.

Le nez évoque les fruits rouges et les épices douces. La bouche est fraîche, facile à boire et soutenue par des tanins souples. Servez ce rouge légèrement frais, vers 14-15 °C. Il accompagne des grillades, de la charcuterie ou des légumes farcis.

Le millésime 2024 est prêt à boire. Il est préférable de l’apprécier jeune pour conserver toute la fraîcheur de son fruit.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Les Vignes Oubliées.