Villa Minna Vineyard – IGP Bouches-du-Rhône 2006

Ce rouge 2006 est un IGP Bouches-du-Rhône de Villa Minna Vineyard, domaine familial situé à Saint-Cannat, près d’Aix-en-Provence. Il assemble environ 46 % de syrah, 42 % de cabernet sauvignon et 12 % de mourvèdre. Il titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le vignoble couvre quinze hectares de sols calcaires riches en fossiles. Il est certifié en agriculture biologique depuis 2012 et se tourne vers la biodynamie. Les rouges sont produits avec de faibles rendements, puis longuement élevés avant leur commercialisation.

Après vingt ans, ce vin évoque les fruits confits et les herbes sèches. Ses tanins ont eu le temps de s’assouplir. Servez-le vers 16 °C et aérez-le avec précaution s’il semble fermé. Il accompagne une côte de boeuf, du gibier ou une daube.

Ce millésime est arrivé à maturité et peut être ouvert maintenant. Il est inutile de prévoir une très longue garde supplémentaire.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Villa Minna Vineyard.