Louis-Benjamin Dagueneau – Vin de France ‘XXI’ 2021

XXI 2021 est un Vin de France blanc produit par Louis-Benjamin Dagueneau à Saint-Andelain. Le gel et les conditions difficiles de 2021 ont fortement réduit la récolte. Le domaine a donc réuni tous ses raisins dans une seule cuvée, appelée XXI. Ce sauvignon blanc titre à 12 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

La cuvée rassemble des raisins habituellement destinés à Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Blanc Etc, Monts Damnés et Clos du Calvaire. Le vin est élevé environ dix mois sur ses lies, dans des barriques et de grands fûts. XXI restera propre à ce millésime particulier.

Le vin est sec et vif, avec des notes d’agrumes et d’herbes fraîches. L’élevage lui apporte de la matière et une légère touche boisée. Servez-le autour de 11-12 °C et prévoyez environ deux heures en carafe. Il accompagne des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.

XXI 2021 est encore jeune et gagnera à rester quelques années en cave. Il peut évoluer pendant plus de quinze ans dans de bonnes conditions. Si vous l’ouvrez maintenant, la carafe l’aidera à exprimer davantage d’arômes.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Louis-Benjamin Dagueneau.