Domaine Vico – AOC Corse ‘Le Bois du Cerf’ 2022

Le Bois du Cerf 2022 est un vin rouge corse du Domaine Vico, conduit par la famille Venturi à Ponte-Leccia. Il associe deux cépages de l’île, le niellucciu et le sciaccarellu. Ce vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées selon les règles de l’agriculture biologique, entre 260 et 360 mètres d’altitude. Elles poussent sur des sols de grès, loin du littoral. Les raisins sont vendangés à la main.

Le Bois du Cerf est un rouge frais et fruité, aux tanins souples et aux notes légèrement épicées. Servez-le à 15-16 °C. Il accompagne la charcuterie corse, le veau, les champignons ou une cuisine quotidienne peu relevée.

Le millésime 2022 est déjà agréable à boire. Il est préférable de l’ouvrir dans les prochaines années afin de profiter de son fruit et de sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Vico.