Domaine Gauby – IGP Côtes Catalanes ‘Calcinaires’ 2024

Les Calcinaires 2024 est un vin rouge du Domaine Gauby, installé à Calce dans le Roussillon. Cet IGP Côtes Catalanes réunit syrah, mourvèdre, grenache et carignan. Avec ses 11,5 %, il reste léger pour un rouge du Sud. Il est proposé en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de jeunes vignes cultivées en biodynamie sur des sols calcaires et schisteux. Ils sont vendangés à la main puis fermentent avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois, surtout en cuve béton et en partie dans de grands fûts.

Ce millésime récent s’annonce souple, frais et porté par les fruits rouges, avec une légère note épicée. Servez-le vers 14-16 °C. Il convient aussi bien à une assiette de charcuterie qu’à un tajine ou à des aubergines grillées.

Les Calcinaires 2024 peut être ouvert dès maintenant. Il gardera son équilibre pendant plusieurs années s’il est conservé à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Gauby.