Clos des Fées – AOC Côtes du Roussillon Villages ‘Vieilles Vignes’ 2022

Vieilles Vignes 2022 est une cuvée rouge du Clos des Fées, domaine créé par Hervé Bizeul à Vingrau en 1997. Ce Côtes du Roussillon Villages réunit carignan, grenache, lladoner pelut et syrah. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de vieilles vignes installées sur les coteaux argilo-calcaires du domaine. Une macération assez courte et une extraction douce préservent le fruit. Le vin passe ensuite environ douze mois en barriques.

Le millésime associe concentration et souplesse. Il offre des fruits rouges frais, des épices douces et des tanins soyeux. Servez-le vers 15-16 °C et aérez-le brièvement s’il semble fermé. Il accompagnera le canard, l’agneau ou le bœuf rôti.

Il est déjà prêt à boire et pourra encore évoluer plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos des Fées.