Chêne Bleu – IGP Vaucluse ‘Viognier’ 2024

Ce Viognier 2023 est élaboré par Chêne Bleu au domaine de La Verrière, à Crestet. Il s’agit d’un IGP Vaucluse entièrement issu de viognier. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent à environ 550 mètres d’altitude, sur un versant exposé au nord. Cette situation ralentit la maturation des raisins et aide à préserver leur fraîcheur. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Le vin passe environ huit mois dans des fûts de 300 litres, dont une partie est neuve.

Les arômes rappellent l’abricot et les fleurs blanches. La bouche est ronde, mais conserve une fraîcheur nette. Servez ce viognier vers 12-14 °C avec une volaille, du foie gras poêlé ou un fromage bleu.

Le millésime 2023 peut être ouvert dès maintenant. Il est préférable de le boire dans les prochaines années, pendant que son fruit reste bien présent.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Chêne Bleu.