Pierre Gonon – AOC Saint-Joseph 2024

Le Saint-Joseph 2024 est le vin rouge du Domaine Pierre Gonon, conduit par les frères Pierre et Jean Gonon à Mauves. Il est entièrement élaboré avec de la syrah cultivée en agriculture biologique. Il titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes occupent les coteaux granitiques historiques de l’appellation. Une part importante des raisins est vinifiée en grappes entières. Le vin mûrit ensuite environ dix-huit mois dans de grands fûts déjà utilisés, sans apport de bois neuf.

Ce millésime jeune devrait exprimer des notes de mûre, de violette, de fleurs et de réglisse, dans une bouche fine et fraîche. Servez-le vers 16 °C après une à deux heures de carafe. Il accompagne l’agneau, le pigeon ou des cèpes.

Il est possible de le goûter aujourd’hui pour apprécier son énergie. Une attente de quelques années permettra cependant à ses arômes et à ses tanins de mieux se fondre.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Pierre Gonon.