Famille Joly – AOC Savennières ‘Clos de la Bergerie’ 2013

Le Clos de la Bergerie 2013 est un vin blanc de la Famille Joly produit dans l’appellation Savennières Roche aux Moines, en Anjou. Il est entièrement élaboré avec du chenin. Ce vin à 13,5 % est proposé en bouteille de 75 cl. Nicolas Joly, puis sa fille Virginie, conduisent ce domaine étroitement lié au développement de la biodynamie.

Le clos couvre environ trois hectares de pentes orientées à l’est. Les vignes poussent sur des sols de schiste et de quartz, plus profonds que ceux de la Coulée de Serrant voisine. Le vin est élevé dans de vieux fûts de chêne, sans ajout de sucre au moût. Les faibles rendements donnent un vin concentré.

Après plus de dix ans en bouteille, le vin offre des saveurs de fruits mûrs et une matière ample. L’acidité naturelle du chenin lui apporte encore de la fraîcheur. Servez-le autour de 12 °C, après une heure en carafe si nécessaire, avec des saint-jacques, une volaille ou un fromage de chèvre affiné.

Le millésime 2013 est prêt à boire. Une bouteille conservée dans de bonnes conditions peut encore patienter plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Famille Joly.