Santa Maria La Nave – DOC Etna Rosso ‘Calmarossa’ 2018

Calmarossa 2018 est un Etna DOC rouge de Santa Maria La Nave, domaine dirigé par Sonia Spadaro Mulone sur le versant sud-est du volcan. Il associe nerello mascalese et nerello cappuccio. Le vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent à environ 800 mètres d’altitude sur les sables volcaniques noirs de Monte Ilice. Certaines ont été plantées avant l’arrivée du phylloxéra dans la région. Le domaine travaille en biodynamie et élève le vin neuf mois en fût de chêne français, puis six mois en bouteille.

Le vin mêle les fruits rouges à des notes de tabac et d’épices. Sa trame minérale et ses tanins assouplis par le temps accompagnent un agneau, un poulpe grillé ou un pecorino. Servez-le autour de 16 °C et aérez-le brièvement s’il semble fermé.

Calmarossa 2018 est prêt à boire. Dans de bonnes conditions de cave, il peut encore évoluer pendant plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Santa Maria La Nave.