Domaine la Destinée – AOC Chateauneuf du Pape 2014

Le Châteauneuf-du-Pape 2014 est le principal vin rouge du Domaine la Destinée, installé à Orange. Pierre et Sandrine Folliet Laborbe ont repris cette propriété d’environ cinq hectares en 1997. La cuvée assemble du grenache et de la syrah. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les galets roulés caractéristiques de cette partie de la vallée du Rhône. Le vin reste environ trente jours en cuve béton pendant la fermentation. Il est ensuite élevé plusieurs années dans de grands fûts. Le millésime 2014 a donné des vins généralement moins puissants que ceux des années les plus chaudes.

Après plus de dix ans en bouteille, le vin offre des saveurs de fruits mûrs et d’herbes aromatiques. Ses tanins se sont assouplis et des notes d’évolution peuvent apparaître. Servez-le à 16-17 °C avec une daube, une viande en sauce ou du gibier.

Le millésime 2014 est prêt à boire. Une bouteille bien conservée peut encore patienter quelques années, mais une garde prolongée n’est pas nécessaire.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine la Déstinée.