Clos de la Barthassade – AOC Terrasses du Larzac ‘Les Gravettes’ 2023

Les Gravettes 2023 est un vin rouge du Clos de la Barthassade, domaine d’Hélène et Guillaume Baron à Aniane. Cette AOC Terrasses du Larzac assemble du grenache, du cinsault et de la syrah. Le grenache est majoritaire. Le vin affiche 13,5 % et ce magnum contient 1,5 L.

Les raisins viennent de vignes cultivées en agriculture biologique sur des terrasses calcaires de Montpeyroux et Jonquières. La macération dure environ trois semaines. Le vin mûrit ensuite une douzaine de mois en foudres.

Ce rouge présente des arômes de fruits rouges et une bouche souple. Passez-le en carafe peu avant le repas et servez-le vers 16 °C. Il accompagne un agneau, une grillade ou un fromage à pâte pressée. Le magnum correspond à deux bouteilles classiques et convient bien à une grande table.

Le 2023 peut être ouvert dès maintenant. Ce grand format pourra aussi évoluer plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos de la Barthassade.