Domaine Colombet – IGP Collines Rhodaniennes ‘Acacias’ 2024

Acacias est un vin blanc du Domaine Colombet, mené par Nicolas Colombet à Lupé, près du Pilat. Le millésime 2024 porte l’IGP Collines Rhodaniennes et ne contient que de la marsanne. Il titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de Maclas et sont pressés dès leur arrivée en cave. La fermentation se déroule à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste ensuite environ huit mois au contact de ses lies, c’est-à-dire les dépôts naturels de la fermentation.

Acacias présente des arômes de fleurs et de miel, avec une bouche souple. Servez-le vers 8-10 °C. Il accompagne un poisson grillé, une volaille ou un fromage de chèvre.

Le millésime 2024 est prêt à boire. Il peut aussi être conservé trois à cinq ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Colombet.