Domaine des Roches Neuves – AOC Saumur Champigny ‘Domaine’ 2024

Domaine est un vin rouge du Domaine des Roches Neuves, conduit par Thierry Germain à Varrains. Le millésime 2024 est un Saumur-Champigny composé uniquement de cabernet franc. Il titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. Ses raisins viennent de plusieurs parcelles de l’appellation.

Le domaine cultive une vingtaine d’hectares selon les principes de la biodynamie. Les vignes poussent notamment sur le tuffeau, la roche calcaire typique de Saumur-Champigny. La macération reste courte et la vinification se fait en douceur pour préserver le fruit et obtenir des tanins fins.

Ce 2024 rappelle les fruits rouges frais. Sa bouche est souple, avec une légère sensation crayeuse en fin de dégustation. Servez-le vers 15-16 °C. Il n’a pas besoin d’une longue aération. À table, il accompagne les grillades, un fromage de chèvre ou un plat de lentilles.

Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant. Il conservera sa fraîcheur pendant quelques années dans une cave fraîche et sombre.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine des Roches Neuves.