Domaine Confuron-Cotetidot – AOC Bourgogne Passetougrain 2020

Le Bourgogne Passetougrain 2020 est élaboré par Yves et Jean-Pierre Confuron au Domaine Confuron-Cotetidot, à Vosne-Romanée. Il associe du pinot noir et du gamay. Ce rouge titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le domaine cultive environ onze hectares en Côte de Nuits. Les raisins sont récoltés à bonne maturité puis soigneusement triés. Ils fermentent en grappes entières pendant deux à trois semaines. Le vin repose ensuite longuement dans des fûts de chêne, principalement déjà utilisés, avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce vin offre un fruit rouge frais, une bouche souple et une structure légère. Il est plus facile d’accès que les vins de village et les premiers crus du domaine. Servez-le vers 15 °C. Il accompagne une volaille, une saucisse ou une tomme.

Le 2020 est prêt à boire. Il peut encore rester quelques années dans une cave fraîche, mais son fruit actuel fait tout son intérêt.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Confuron-Cotetidot.