Alain Graillot – AOC Crozes-hermitage 2023

Ce Crozes-Hermitage rouge 2023 est élaboré par le domaine Alain Graillot, aujourd’hui conduit par Maxime et Antoine Graillot à Pont-de-l’Isère. Il provient des parcelles des Chênes Verts, sur le plateau des Chassis. Le vin est entièrement issu de syrah. Il titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Alain Graillot a fondé le domaine en 1985. Les vignes, âgées de plus de trente ans, poussent sur des alluvions du Rhône riches en galets roulés. Elles sont cultivées en agriculture biologique et vendangées à la main. Les grappes entières fermentent en cuves de béton, puis le vin est élevé dans des fûts de chêne déjà utilisés.

Le nez rappelle les fruits rouges mûrs, le poivre et la réglisse. La bouche reste fraîche, avec des tanins fins. Servez ce Crozes-Hermitage vers 16 °C et aérez-le une heure s’il paraît fermé. Il accompagne l’agneau, les lentilles ou une saucisse.

Le 2023 peut être ouvert maintenant, mais quelques années en cave lui apporteront davantage de profondeur.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Alain Graillot.