Domaine Monier Perréol – AOC Saint-Joseph ‘Terre Blanche’ 2022

Terre Blanche 2022 est un Saint-Joseph rouge du Domaine Monier Perréol, conduit par Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol à Saint-Désirat. Cette cuvée parcellaire est entièrement élaborée avec de la syrah. Elle titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Son nom vient des veines d’argile blanche qui traversent le sol granitique de la parcelle. Le domaine pratique une biodynamie certifiée. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin passe environ un an dans des fûts de 400 à 500 litres.

Terre Blanche se montre plus souple que Les Serves. Le fruit noir et le poivre s’accompagnent d’une légère note de cacao, avec des tanins déjà soyeux. Servez le vin vers 16 °C et aérez-le un moment s’il paraît fermé. Il convient à une volaille rôtie, des saucisses aux lentilles ou un fromage à pâte pressée.

Le millésime 2022 peut être ouvert dès maintenant. Quelques années de cave lui apporteront davantage de profondeur, sans qu’il soit nécessaire de l’attendre longtemps.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Monier Perréol.