Calmel & Joseph ‘ Vin de France ‘Pomone’ 2022

Pomone 2022 est un vin orange de Calmel et Joseph, commercialisé en Vin de France. Il assemble de la roussanne, de la marsanne et du terret gris. Cette cuvée titre 13,5 %, se présente en bouteille de 75 cl et ne reçoit pas de sulfites ajoutés.

La roussanne et la marsanne sont récoltées ensemble, puis fermentent avec leurs levures naturelles pendant environ quinze jours. Le terret gris est vendangé plus tard en grappes entières. Les vins sont ensuite assemblés et élevés en cuve béton.

Ce vin offre des notes de fleurs séchées, de coing et de mandarine. Le contact avec les peaux donne de légers tanins, qui restent souples, et la finale évoque une sensation saline. Servez-le à 12 °C avec un curry, un fromage de chèvre ou des tapas.

Le millésime 2022 est prêt à boire. Une courte aération avant le service lui permettra de mieux s’exprimer.

Retrouvez cette référence dans Orange et chez Calmel & Joseph.