Vincent Girardin – AOC Bourgogne ‘Cuvée Saint Vincent rouge’ 2023

La Cuvée Saint Vincent rouge 2023 est un Bourgogne élaboré par Vincent Girardin à Meursault. Ce vin est composé uniquement de Pinot Noir. Il titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes, sur des vignes âgées d’environ cinquante ans. Ils sont vendangés à la main. Le vin repose ensuite dans des fûts ayant déjà servi, avec une vinification douce qui privilégie le fruit.

Le millésime 2023 donne un rouge frais et délicat. La bouche rappelle la cerise acidulée, avec des tanins fins et une fin légèrement ferme. Servez-le vers 15 °C. Il accompagne de la charcuterie, une pizza ou une volaille froide.

Ce Bourgogne peut être ouvert dès maintenant. Une courte aération l’aidera à s’assouplir, et il pourra se conserver jusqu’en 2030.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Vincent Girardin.