Ardévins – AOC Saint-Péray ‘Genesis’ 2024

Genesis 2024 est un vin blanc sec de la Maison Ardévins, installée à Saint-Péray depuis 2017. Théo et Paul l’élaborent en Ardèche avec leur père Alain. Cette cuvée de l’appellation Saint-Péray assemble de la marsanne et de la roussanne. Elle titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent du lieu-dit Route du Tram, sur les sols granitiques de l’appellation, près de Crussol. Le vin est élevé en fût de chêne. Le bois lui apporte de la rondeur sans masquer le fruit ni la fraîcheur qui caractérisent la cuvée.

Genesis associe des saveurs de fruits blancs à une bouche ronde et fraîche. Le millésime 2024 est encore jeune et ses arômes continueront à évoluer en bouteille. Servez-le vers 11-12 °C. Il accompagne des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.

Il peut être ouvert maintenant. Deux à quatre années de cave lui apporteront davantage d’harmonie.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Maison Ardévins.