Domaine COmte Abbatucci – Vin de France ‘Valle di Mare’ 2019

Valle di Mare 2019 est un vin rouge du Domaine Comte Abbatucci, à Casalabriva, dans la vallée du Taravo. Il provient d’une petite parcelle plantée uniquement de carcajolo nero, un ancien cépage corse. Cette cuvée classée en Vin de France titre 14,5 %. Elle est proposée en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes de cette parcelle reçoivent depuis 2016 un soin particulier à base d’eau de mer dynamisée. Cette méthode remplace ici les traitements au cuivre et au soufre. Les raisins sont cueillis à la main puis séparés de leurs rafles sans écraser les baies. Après plusieurs semaines de macération, le vin est élevé environ douze mois dans de grands fûts et des fûts de 600 litres.

Le 2019 a eu le temps de s’assouplir en bouteille. Il offre des saveurs profondes de fruits noirs, une note iodée et des tanins plus fondus. Aérez-le environ une heure et servez-le vers 15 °C. Il peut accompagner des huîtres, un poisson gras ou un agneau aux herbes.

Ce millésime est prêt à boire. Il peut aussi poursuivre son évolution plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Comte Abbatucci.