P&M Jacqueson – AOC Mercurey rouge 2024

Ce Mercurey rouge 2024 est élaboré par P&M Jacqueson, domaine familial installé à Rully. Il réunit les raisins des parcelles Les Grillots et Les Vaux, situées à Chamirey. Ce vin d’appellation Mercurey est composé uniquement de pinot noir. Il titre 13 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main, triés et séparés de leurs rafles. Après une macération à froid, ils fermentent en cuve pendant deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé douze à dix-huit mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % de fûts neufs, puis mis en bouteille sans filtration.

Ce Mercurey présente des arômes de fruits noirs, une bouche généreuse et des tanins encore jeunes. Servez-le vers 14-15 °C. Une demi-heure en carafe l’aidera à s’assouplir. Il accompagnera un poulet rôti, des côtes de porc ou un fromage affiné.

Vous pouvez l’ouvrir maintenant après l’avoir aéré. Deux ou trois années en cave lui permettront toutefois de gagner en harmonie.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez P&M Jacqueson.