Domaine de Trévallon – IGP Alpilles 2023 blanc

Le blanc 2023 du Domaine de Trévallon est un IGP Alpilles élaboré à Saint-Etienne-du-Grès. La marsanne et la roussanne dominent l’assemblage, avec du chardonnay, de la clairette et du grenache blanc. Le vin titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes blanches occupent environ deux hectares sur le versant nord des Alpilles. Chaque cépage est vinifié séparément, puis élevé pendant douze mois en barriques et en grands fûts, sans transvasement ni filtration. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique depuis l’origine. La proportion de chaque cépage peut varier d’un millésime à l’autre.

Le 2023 offre des arômes d’aubépine, de verveine et de miel. Sa bouche ample se termine sur une agréable fraîcheur saline. Servez-le vers 12 °C et laissez-le une demi-heure en carafe si nécessaire. Il accompagne le homard, une volaille ou un fromage affiné.

Ce vin peut être ouvert dès maintenant. Quelques années de cave lui permettront toutefois de gagner en harmonie et en complexité.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine de Trévallon.