Domaine Joblot – AOC Givry Premier Cru ‘Clos Marole’ 2023

Clos Marole 2023 est un Givry Premier Cru rouge du Domaine Joblot, conduit par Juliette Joblot. Il provient d’une parcelle exposée à l’est, plantée de pinot noir. Les vignes y sont plus âgées que dans les autres premiers crus du domaine. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La majorité des grappes est éraflée avant la fermentation, ce qui signifie que les baies sont séparées de leur tige. La macération est longue et menée à température fraîche pour extraire doucement la couleur et les tanins. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne, dont une partie est neuve. Le domaine limite les traitements et maîtrise les rendements.

Clos Marole offre des arômes de fruits rouges, de rose et de pivoine. Ses tanins sont fins et délicats. Servez-le vers 15-16 °C. Il accompagne une volaille rôtie, un jambon persillé ou un fromage à pâte molle.

Le 2023 peut être découvert dès maintenant après un peu d’aération. Une attente de quelques années lui permettra toutefois de s’ouvrir davantage.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Joblot.