Domaine Jolivet – AOC Saint-Joseph ‘Clef de Sol’ 2025

Clef de Sol 2025 est un Saint-Joseph blanc de Bastien Jolivet, installé à Saint-Jean-de-Muzols depuis 2014. La marsanne domine l’assemblage, complétée par un peu de roussanne. Le vin titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes du domaine poussent sur les coteaux granitiques du nord de la vallée du Rhône. Les raisins sont vendangés à la main. L’élevage apporte de la rondeur au vin tout en préservant le goût du fruit.

La marsanne donne une bouche ample et souple, accompagnée d’arômes de fruits mûrs. Une fraîcheur nette équilibre l’ensemble en finale. Servez ce blanc à 11-12 °C. Il accompagne un poisson en sauce, une volaille ou un fromage.

Clef de Sol peut être ouvert dès maintenant. Quelques années de cave lui permettront de gagner en souplesse et de développer des arômes plus mûrs.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Jolivet.