Ocho – Tequilla ‘Tierras Necras’ 2024

Tierras Negras 2024 est une tequila añejo de Tequila Ocho, distillée par Carlos Camarena à La Alteña, près d’Arandas dans l’État de Jalisco. Le terme añejo désigne une tequila vieillie au moins un an. Cette cuvée provient de la parcelle Tierras Negras et utilise uniquement de l’agave bleu Weber. Elle titre 40 % et se présente en bouteille de 50 cl.

Ocho met en bouteille les agaves d’une seule parcelle et d’une seule récolte. Les coeurs d’agave sont cuits dans des fours en pierre, fermentés avec les levures présentes sur place, puis distillés deux fois dans des alambics en cuivre. La tequila vieillit ensuite environ un an dans des fûts de whisky américain déjà utilisés.

L’agave cuit reste bien présent, avec du caramel, de la vanille et un boisé doux. La bouche est ronde sans masquer le caractère végétal de l’agave. Servez cette tequila pure, vers 16-18 °C. Elle peut accompagner un ceviche, des tacos de poisson ou un fromage de chèvre.

Elle est prête à boire dès maintenant et n’évoluera pas en bouteille. Conservez-la debout, à l’abri de la lumière.

Retrouvez cette référence dans Tequila et chez Ocho.