Domaine Désiré Petit – AOC Arbois Pupillin ‘Savagnin’ 2018

Savagnin 2018 est un vin blanc sec d’Arbois Pupillin produit par le Domaine Désiré Petit. Anne-Laure et Damien Petit élaborent cette cuvée uniquement avec du savagnin, le cépage blanc emblématique du Jura. Le vin titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes du domaine sont cultivées en agriculture biologique sur les coteaux du Jura et les vendanges sont manuelles. Pendant l’élevage, les fûts sont régulièrement complétés afin d’éviter qu’un voile de levures ne se forme à la surface. Cette méthode donne un vin plus frais et plus direct qu’un vin jaune.

Après plusieurs années en bouteille, le 2018 offre des notes de noix sèche et de pomme verte. La bouche reste tendue et fraîche. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne des fruits de mer, une volaille rôtie ou un comté encore jeune.

Le 2018 est prêt à boire, mais peut encore patienter quelques années dans une cave fraîche. Une fois ouvert, il se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Désiré Petit.