Domaine Lemenicier – AOC Cornas 2024

Le Cornas 2024 est un vin rouge sec du Domaine Lemenicier. Jacques Lemenicier et son neveu David Laurier élaborent cette cuvée à partir de syrah cultivée sur les coteaux de Cornas. Ce vin à 14 % est proposé en bouteille de 75 cl.

Les raisins sont éraflés en totalité ou en partie selon leur maturité, puis ils macèrent pendant plusieurs semaines. Cette étape permet d’extraire la couleur, les arômes et les tanins contenus dans la peau. Le vin est ensuite élevé environ douze mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille.

La bouche associe les fruits noirs et les épices à des tanins présents mais équilibrés. Le granite apporte une sensation fraîche qui prolonge la finale. Servez-le vers 16 °C après trente minutes en carafe, avec un gigot, une saucisse ou un fromage de caractère.

Ce Cornas peut être goûté dès maintenant avec un passage en carafe. Il gagnera en souplesse après quelques années de cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Lemenicier.