Domaine Bernard Gripa – AOC Saint-Péray ‘Les Figuiers’ 2024

Les Figuiers 2024 est un Saint-Péray blanc du Domaine Bernard Gripa, à Mauves. Il assemble marsanne et roussanne provenant de vieilles vignes du secteur des Putiers. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes ont près de soixante ans en moyenne. Les raisins sont cueillis à la main puis pressés lentement. La fermentation et l’élevage se déroulent dans des fûts de plusieurs tailles et de différents âges. Le vin reste sur ses lies, qui sont parfois remuées pour lui apporter davantage de matière.

Ce jeune millésime devrait présenter des fruits à noyau, une bouche ample et une finale fraîche. Servez-le vers 11-12 °C. Une courte aération peut l’aider. Il accompagnera des noix de saint-jacques, une volaille aux champignons ou un fromage.

Il peut être goûté aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de mieux se fondre.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Bernard Gripa.