Aléofane – AOC Crozes Hermitage rouge 2024

Ce Crozes-Hermitage rouge 2024 est élaboré par Natacha Chave au Domaine Aléofane, à Mercurol. La syrah provient principalement de la plaine des Chassis, à Beaumont-Monteux. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes, souvent âgées d’une quarantaine d’années, sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. La fermentation dure environ quatre semaines. Selon les parcelles, le vin est ensuite élevé dans de grands fûts ou des cuves en forme d’œuf, puis mis en bouteille sans collage systématique.

La violette et les petits fruits noirs accompagnent une bouche souple aux tanins soyeux. Servez ce rouge vers 15-16 °C. Il convient à une volaille rôtie, un tajine d’agneau ou une assiette de charcuterie.

Le vin peut être apprécié dès maintenant. Il se conservera également pendant quatre à sept ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Aléofane.