Château Saint Maur – AOC Côtes de Provence Cru Classé ‘Saint M rouge’ 2024

Saint M rouge 2024 est un Côtes de Provence du Château Saint Maur, domaine Cru Classé situé à Cogolin. Il associe syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, cinsault et grenache. Ce rouge titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires mêlés de schiste et de quartz. Le climat méditerranéen est tempéré par la proximité de la mer. Les raisins sont vendangés de nuit, puis une macération à froid et une vinification à basse température permettent de conserver un fruit net.

Le nez rappelle la cerise, les fruits rouges, les épices douces et les herbes de la garrigue. La bouche est souple, avec des tanins modérés. Servez-le à 14-15 °C. Une courte aération suffit s’il semble fermé. Il accompagne les grillades, la ratatouille ou un fromage de chèvre sec.

Saint M rouge 2024 est déjà agréable à boire. Il peut se conserver deux ou trois ans, mais ne demande pas une longue attente.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Château Saint Maur.