Château Saint-Maur – AOC Côtes de Provence ‘L’Excellence blanc’ 2024

L’Excellence blanc 2024 est un Côtes de Provence du Château Saint Maur, domaine Cru Classé situé à Cogolin. Élaborée à partir de rolle, cette cuvée titre 13 %. Elle est proposée en bouteille de 75 cl.

Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver leur fraîcheur. Une macération à froid précède la vinification à basse température. Une petite partie du vin est élevée en barrique, tandis que le reste demeure en cuve inox. Cette association apporte du volume sans masquer la vivacité du rolle.

Le nez évoque les agrumes et la poire. La bouche est ample, douce au toucher, puis plus fraîche en finale. Servez ce blanc à 10-11 °C. Il accompagne le rouget, les noix de Saint-Jacques, le thon aux herbes ou un fromage de brebis.

L’Excellence blanc 2024 peut être ouvert maintenant. Quelques années en cave lui permettront de gagner en profondeur.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Château Saint Maur.