Château Saint Maur – AOC Côtes de Provence Cru Classé  »Excellence’ rouge 2023

L’Excellence rouge 2023 est un Côtes de Provence du Château Saint Maur, domaine Cru Classé situé à Cogolin. Il associe syrah, cabernet sauvignon, grenache et cinsault. Ce rouge titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols où se mêlent argile, calcaire, schiste et quartz. Après la vinification, le vin est élevé en barrique pendant environ un an. Cet élevage accompagne la structure du vin et demande encore un peu de temps pour se fondre.

Le nez évoque la cerise mûre, les fruits noirs, les épices et le chocolat. La bouche est charnue, avec des tanins encore présents. Aérez la bouteille pendant une heure et servez-la autour de 16 °C. Ce rouge convient avec un gigot aux herbes, une daube ou un fromage affiné.

Il est possible de boire L’Excellence rouge 2023 dès maintenant après aération. Quelques années en cave lui apporteront davantage de souplesse.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Château Saint Maur.